Normes pour les matières grasses et l'analyse de l'huile

Paramètres Standard Matrice
Teneur en eau
AOAC 984.20
Graisses et huiles de friture, huiles d'olive, d'arachide et autres
Teneur en eau
AOAC 967.19
Noix, amandes, légumes secs, etc.
Teneur en eau
BS ISO 5536
Produits gras laitier
Teneur en eau
GB/T 26626
Graisses et huiles animales et végétales
Teneur en eau
ISO 8534
Graisses et huiles animales et végétales
Stabilité oxydative ISO 6886
Analyse des graisses et huiles commerciales: Indice de stabilité de l'huile
Stabilité oxydative
AOCS Cd 1b-92
Graisses et huiles animales et végétales
Stabilité oxydative
2.4.28.2-93
Essai de stabilité de la graisse sur l'auto-oxydation. MDP, Japon
Indice de péroxyde
EN ISO 27107 Graisses et huiles animales et végétales
Indice d'iode AOAC 28.023
Graisses et huiles comestibles
EN ISO 3961 Graisses et huiles animales et végétales
Indice de saponification EN ISO 3657
Graisses et huiles animales et végétales
Acidité
EN ISO 660
Graisses et huiles animales et végétales