Analisa pada Makanan dan Minuman

Makanan dan minuman

Saat ini makanan dan minuman jauh lebih dari hanya «bahan bakar organik» sederhana yang diperlukan untuk bertahan hidup. Di samping nilai gizinya, makanan dan minuman ini dikonsumsi karena cita rasa dan aromanya. Selain itu, makanan dan minuman ini juga merupakan sumber untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan kita melalui gizi yang berkualitas tinggi. Pada saaat yang bersamaan, dengan jumlah makanan olahan yang semakin meningkat, kualitas makanan dan aspkek keamanan menjadi semakin penting. Semua ini dikarenakan makanan merupakan bahan yang sangat kompleks – rentan terhadap degradasi dan kontaminasi – yang mengandung berjuta senyawa.

Kimia analitik memastikan bahwa konsumen memperoleh makanan yang aman dan bersih sesuai dengan persyaratan standar yang berlaku. Informasi gizi, traceability makanan, dan perlindungan terhadap penipuan merupakan tantangan lebih lanjut. Dari sudut pandang proses, kimia analitik mendukung produsen untuk meningkatkan hasil produksi dan mengoptimalkan kualitas dengan memberikan instrumen yang kuat, efisien, dan sensitif. Apapun masalah Anda, Metrohm adalah partner yang tepat.

Minuman dan air minum

Meskipun air tidak memberikan kontribusi kalori untuk diet kita, air merupakan sumber daya yang paling penting untuk mempertahankan hidup bagi sebagian besar organisme. Air adalah konstituen utama minuman dan dapat ditemukan di hampir semua makanan. Jika ada yang tahu bagaimana menganalisis air dan minuman, itu adalah Metrohm; lebih dari 270 aplikasi membuktikan keahlian ini.

Baca lebih lanjut

Susu dan produk susu 

Susu mengandung hampir semua zat gizi yang diperlukan untuk bertahan hidup: lemak, protein berkualitas tinggi, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Susu merupakan makanan pertama kita dan sebagai bahan baku yang menawarkan kemungkinan penyempurnaan yang luar biasa. Produk susu mungkin yang paling beragam dari semua kelompok makanan. Karena mengandung protein dan lemak matriks, sampel susu dan produk susu memerlukan preparasi sampel sebelum dianalisis. Instrumen Metrohm dikembangkan sebagai respon terhadap berbagai tugas preparasi sampel yang membosankan dan rawan kesalahan. Instrumen kami cepat, akurat, dan ekonomis.

Baca lebih lanjut

Lemak dan minyak yang dapat dimakan

Lemak dan minyak adalah bagian utama dari gizi dan memberikan banyak fungsi, dari menambahkan rasa dan tekstur untuk pengemulsi dan bertindak sebagai media transfer panas. Untuk menentukan nilai gizi dalam lemak dan makanan yang mengandung minyak (margarin, mayones, mie, kacang-kacangan, dll); penentuan parameter lemak (misalnya, yodium, peroksida dan nilai asam) serta konten ion dan air sangat penting. Karena lemak dan minyak rentan terhadap kerusakan, penentuan stabilitas oksidasi adalah suatu keharusan. Analisis ini merupakan bagian dari kompetensi utama Metrohm.

Baca lebih lanjut