Total sodium dalam bahan makanan - video baru menjelaskan metode penentuan yang lebih baik
03/04/2019

Sodium determination in foodstuffs with thermometric titration
Metode yang biasa digunakan untuk mengukur natrium dalam bahan makanan adalah metode penentuan klorida kemudian menyimpulkan konsentrasi natrium dari stoikiometri natrium klorida 1: 1. Metode ini melibatkan kesalahan karena natrium tidak hanya hadir dengan klorida sebagai lawannya. Metode titrasi termometrik langsung untuk natrium memecahkan masalah ini. In a new Metrohm Application Video, Lucia Meier, spesialis produk titrasi di Kantor Pusat Internasional Metrohm, menyajikan metode ini.

Titrasi termometrik menggunakan termometer dengan respom cepat yaitu Thermoprobe, sebagai sensor untuk mendeteksi titik akhir dari reaksi titrasi. Titik akhir titrasi ditandai dengan tepat pada saat reaksi berhenti dan tidak ada perubahan suhu signifikan yang terdaftar lagi dalam larutan. Karena deteksi titik akhir hanya bergantung pada perubahan suhu daripada suhu absolut, tidak diperlukan kalibrasi sensor. Thermoprobe juga pada dasarnya bebas perawatan dan dapat disimpan kering di antara titrasi.

Untuk preparasi sampel, pengguna hanya perlu memastikan sampel yang akan dianalisis sudah homogen. Hasil yang akurat akan didapat dalam waktu kurang dari 2 menit. Metode ini kuat dan dapat sepenuhnya otomatis serta dapat mengatasi matriks makanan yang menantang seperti kecap, sup instan, saus gravy, dan camilan asin. Titrasi termometrik dan penerapannya pada sampel makanan dijelaskan secara rinci dalam Metrohm white paper.

Follow Metrohm's YouTube channel MetrohmTV untuk mempelajari tentang aplikasi dan solusi instrumental dalam analisis kimia untuk laboratorium Anda.

> Saksikan video di YouTube

> Pelajari lebih lanjut Titrator Termometrik Titroterm

> Unduh white paper

> Unduh dalam bahasa Inggris