食品油脂に関する各国の公定試験法

測定対象 公定法 サンプルの種類
水分
AOAC 984.20
揚げ物、オリーブオイル、ピーナッツ、その他各種油
水分
AOAC 967.19
ナッツ、アーモンド、乾燥野菜、他
水分
BS ISO 5536
ミルク脂肪製品
水分
GB/T 26626-2011
動物油脂、植物油脂
水分
ISO 5536
ミルク脂肪製品
水分
ISO 8534
動物油脂、植物油脂
酸化安定性
ISO 6886
市販の油や脂肪のサンプリングと分析方法:天然油(脂肪)の酸化安定性試験
酸化安定性
AOCS Cd 1b-92
動物油脂、植物油脂
酸化安定性
2.4.28.2-93
CDM試験、日本、脂肪の自動安定性試験
過酸化物価 
EN ISO 27107 動物油脂、植物油脂

ヨウ素価 AOAC 28.023
食用油脂