各国の飲料に関係する公定法の分析


測定対象 対応する公定法 測定方法
アルコールを含まない飲料
(一般)

酸度
AOAC 950.15
滴定
糖分  °Bx
ISO 15212-1
U-tube 振動式による密度測定
飲料水 
(small selection)
pH値
ISO 10523
ASTM D1293
EPA 150.1
pH測定
全硬度
EPA 130.2 滴定
アルカリ度 ISO 9963 滴定
過マンガン酸塩指数 DIN EN ISO 8467 滴定
アニオン DIN EN ISO 10304-1
ASTM D4327
EPA 300.1, Part A
イオンクロマトグラフィ
オキシハライド:臭素酸塩、亜塩素酸塩、塩素酸塩 ISO 11206
DIN EN ISO 10304-4
ASTM D6581
EPA 300.1, Part B
イオンクロマトグラフィ
カチオン ISO 14911
ASTM D6919
イオンクロマトグラフィ
CN- Sample preparation
acc. to DIN 38405-13
電気化学分析(ボルタンメトリー)
U(VI) DIN 38406-17 電気化学分析(ボルタンメトリー)
Zn, Cd, Pb, Cu, Tl, Ni, Co DIN 38406-16 電気化学分析(ボルタンメトリー)
フルーツジュース、
野菜ジュース
ビタミンC (アスコルビン酸) AOAC 967.21 滴定
フマル酸 AOAC 968.16 電気化学分析(ボルタンメトリー)
サッカリン SLB 41-2.5 電気化学分析(ボルタンメトリー)
Pb AOAC 979.17 電気化学分析(ボルタンメトリー)
煎じて飲むタイプの飲料
(コーヒー、紅茶、ココア、他)

ココア製品のpH値
AOAC 970.21
pH測定
ローストコーヒーの酸度
AOAC 920.92
滴定
ココア製品の水分
AOAC 977.10
カールフィッシャー水分測定
インスタントコーヒーの水分
ISO 20938
カールフィッシャー水分測定
ローストコーヒーの水分
ISO 11817
カールフィッシャー水分測定
インスタントコーヒー中のフリーおよび全炭化水素含有量
ISO 11292
イオンクロマトグラフィ
アルコールドリンク
(一般)

酸度
AOAC 940.15
滴定
糖分  °Bx
ISO 15212-1
U-tube 振動式による密度測定
ビール
pH値
AOAC 945.10
pH測定
ホップ中のアルファ酸
EBC 7.4
滴定
ワイン
pH値
AOAC 960.19
pH測定
亜硫酸
AOAC 940.20
滴定
二酸化炭素含有量
AOAC 988.07
滴定
酸度
AOAC 962.12
AOAC 950.07
滴定
蒸留水
蒸留アルコール飲料中の酸度 AOAC 945.08 滴定