Chov kreviet vo Švajčiarsku
30.9.2020

Spoločnosť SwissShrimp AG využíva iónovú chromatografiu na sledovanie kvality vody v najväčšej krevetovej farme v Európe

Na rozdiel od výroby syrov a čokolády, chov kreviet nie je bežne spájaný so Švajčiarskom. Najväčšia krevetová farma v Európe sa momentálne nachádza vo švajčiarskom Rheinfeldene. Spoločnosť SwissShrimp AG tu využíva obrovské množstvo odpadového tepla, produkovaného neďalekými švajčiarskymi soľnými závodmi,  a procesom odparovania soľanky zohrieva 16 veľkých krytých bazénov, kde chovajú Tichooceánske biele krevety (Litopenaeous Vannamei).

«Our production is completely transparent and we do not use antibiotics in our manufacturing process», says Michael Siragusa, technical manager and co-founder of the company, summarizing a key value proposition of the SwissShrimp brand and the premium shrimp he and his team produce. «Also, we do not deepfreeze our shrimp but send them to our customers in Switzerland within 24 hours in dedicated cooling boxes that we developed ourselves.»

Maintaining such high quality standards is only possible because of the sophisticated purification of the seawater the shrimp are grown in. The complete volume of 16 large indoor pools with a length of 40 meters, a width of 5 meters and a depth of 60 cm each is purified 20 times every day using state of the art biological, chemical, and physical filters.
SwissShrimp News article

Siragusa a jeho tím merajú spolu asi 15 iónov na plne automatizovanom systéme iónovej chromatografie od Metrohm. Kľúčovým prínosom tohto riešenia je efektívnosť: «Ak by sme rovnaké merania robili inou metódou, napríklad fotometriou, trvalo by ich vykonanie celý deň, každý deň», hovorí Michael Siragusa. Morská voda všetkých ôsmich vodných cyklov zariadenia sa meria každodene. Je nevyhnutné dôsledne sledovať parametre toxínov - amoniak, dusitany a dusičnany. Tieto látky vznikajú pri kŕmení kreviet a musia sa z vody odstrániť; prahové hodnoty sa nesmú prekročiť. Michael Siragusa zdôrazňuje, že je veľmi spokojný so svojím IC systémom Metrohm a podporou, ktorú dostáva od spoločnosti Metrohm Switzerland a od ich aplikačných odborníkov.

> Viac informácií o SwissShrimp a IC

> Stiahnuť dokument v angličtine