牛奶和乳制品

符合国际标准

牛奶和乳制品的分析需要进行样品处理,该过程容易出错且非常耗时。我们的自动化仪器能自动完成样品制备。除了节省时间,提高可追溯性,还可以增加您的分析的可靠性,并确保符合国际法规。 

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乳制品中的钠

饮料中的钠含量测定通常是用硝酸银沉淀反应间接实现。这种方法假定氯离子与钠离子以摩尔比1:1存在,然而事实并非总是如此。另一方面,直接测定钠的方法如AAS或ICP / MS,是非常昂贵的。 

温度滴定法是一种经济并简单的测定方法。首先,用三氯乙酸将牛奶样品中的蛋白质沉淀,然后通过过滤或离心分离。等分试样在pH=3及NH 4 F存在的条件下,用含过量钾离子的硝酸铝溶液进行滴定。放热反应生成不溶性的NaK2AlF6。

查看下方资料,了解更多其它奶制品中钠的分析。


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牛奶和奶制品实验室分析的自动化

815 Robotic Titration Soliprep with Titrando and laptop

对于牛奶和奶制品如奶酪和乳膏的分析,标准要求的参数包括pH值、酸含量以及各种离子如钠,钙,或氯离子的浓度等等。 

脂肪和蛋白质的存在,往往使牛奶及奶制品的样品制备十分费力且容易出错。但如果你使用配备均质器的815专业固体样品处理滴定系统,情况就不是这样了。简单称取牛奶或乳制品的样品并放置在样品支架上 ——  除此之外其他操作是完全自动化的,可以保证相同的样品制备过程。

该仪器几乎可以把无限多个不同的工作步骤结合起来,并且可以与液相色谱仪联用。 

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离子色谱 —— 乳制品分析中的通用方法

离子色谱具有很高通用性,它有不同的分离机理、检测类型,以及自动化和样品前处理的可能性,其应用范围覆盖了糖、有机酸、氯、硫酸根、碱金属和碱土金属以及抗生素等的检测。

超高温处理牛奶的离子检测

乳制品——无论是婴儿食品、酸奶、牛奶、或无乳糖食品——分析其中的离子对于质量控制非常重要。牛奶中的多种无机元素可以使用离子色谱法进行测定,测定范围包括:

  • 阴离子 (例如碘、氯、磷酸盐、硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、硫氰酸盐、氰尿酸和高氯酸盐)
  • 阳离子(例如钠、氨、钾、钙、镁、三聚氰胺)
  • 碳水化合物(例如 半乳糖和乳糖)

英蓝渗析是一种 自动有效去除基体中蛋白质的样品前处理技术,

它省去了采用Carrez 试剂手工沉淀蛋白的过程。

无乳糖产品中的乳糖测定

乳糖是牛奶中的主要糖分,因此存在于大多数种类的乳制品中。乳糖是一种重要的能量来源。在胃肠道中,乳糖酶分解乳糖为葡萄糖和半乳糖。许多人缺乏乳糖酶,因此无法消化乳糖。

为了避免无法消化乳糖引起的症状,该类人群可能会选择无乳糖产品。无乳糖通常指产品中乳糖含量不超过100毫克每千克。离子色谱法分析无乳糖牛奶时,在进样前采用的是英蓝渗析处理技术。 

采用英蓝渗析处理技术分析牛奶中的碘、硫氰酸盐和高氯酸盐

正如上面提到的,牛奶中的离子分析需要复杂的样品前处理来避免脂肪或蛋白质污染色谱柱。那么,瑞士万通英蓝渗析技术就是能够解决这个问题的、完美的自动样品前处理技术。

使用瑞士万通离子色谱技术,即使是在牛奶基体中,也可实现一次进样同时测定三种离子(碘、硫氰酸盐和高氯酸盐)。 

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网络讲堂

离子色谱法用于食品分析: 准确、安全、合算

该网络讲堂重点讲述了乳制品食品安全方面的应用、 鱼类和肉类的质量控制问题、监测软饮料和面包产品中有害离子的相关应用 。

我们将向您展示如何在分析过程中降低成本、缩短分析时间,同时提高结果的重现性和可靠性。您还将了解到如何通过使用自动化的样品处理技术提高效率(例如,英蓝超滤,渗析,在线稀释)。 

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